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        核桃虽营养丰富但补脑只是臆想

        2019年02月22日08:47 来源:广州日报

        核桃补脑的说法由来已久,依据是核桃的形状跟人脑有相似之处,根据“以形补形”的思维,也就臆想出了补脑的功效。对于核桃补脑,许多商家宣称核桃中的欧米伽3多不饱和脂肪酸有助于大脑发育,实际上也是不正确的。

        核桃中的欧米伽3多不饱和脂肪酸含量并不高。跟芥花籽油(即双低菜籽油)相比,也只是“稍胜一筹”而已。核桃的油脂中,绝大部分是亚油酸,也就是欧米伽6。常见植物油中欧米伽6含量较高,建议降?#36864;?#22312;多不饱和脂肪酸中的占比。芥花籽油虽然欧米伽3少一些,但欧米伽6很少,所以欧米伽6和欧米伽3的比例比核桃油更为优?#20581;?/p>

        同?#20445;?#26680;桃油中的欧米伽3是亚麻酸(ALA),而通常说的“对大脑发育有益”的欧米伽3是DHA和EPA。亚麻酸在体内转化为DHA和EPA只是理论上的可能,实际的转化率非常低。

        即便是DHA和EPA,所谓的“对大脑发育有益”也只有一些很初步的结论,并没有?#31185;?#30340;科学证据。

        除了脂肪含量高,核桃中的其他成分也没有特别之处。

        (摘自《大河健康报》)

        (责编:李轶群、杨迪)


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