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        一高二低选酸奶

        美国注册营养师     金洽尔  方 宇

        酸奶种类这么多应该怎么选很多人都有这个困扰建议大家挑选时认准一高二低

        高蛋白根据相关标?#23478;?#27714;酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克而风味酸奶果味巧克力味等蛋白质含量不能低于2.3克/100克有些产品蛋白质含量1.0%它们并不是酸奶而是牛奶加水糖香精酸味剂或发酵剂制成的叫酸乳饮料或乳酸菌饮料含糖量往往较高建议少喝需要说明的是有些酸奶为了增加蛋白质含量会加入一些乳清蛋白粉这些成分同样来自牛奶而且比酸奶中富含的酪蛋白更容易消化吸收可以放心购买

        低糖为?#35828;?#21644;酸味大部分酸奶添加了糖或者人工甜味剂一般情况下每100克无糖酸奶含有4~6克碳水化合物这是天然存在于牛奶里的乳糖所以总碳水化合物减去乳糖差不多就是添加糖的含量了建议大家尽量选择总碳水化合物接近乳糖含?#24247;?#37240;奶

        低温酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品根据是否经过巴氏杀菌热处理可以将其分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶需要说明的是由于常温酸奶中的微生物被灭活保质期延长因此其缺失了很多传统酸奶与益生菌相关的健康功能但是乳制品中最重要的蛋白质钙以及多种维生素不会有很大变化如果为了兼顾营养与方便或者身体不适合喝凉酸奶常温酸奶是一个不错的选择没有以上问题建议选择低温保质期较短的酸奶有助于摄入更加丰富的益生菌成分

        (责编许晓华杨迪)


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